De tafelkunst in de 18e eeuw: een tête-à-tête-lunch
Het drinken van warme dranken zoals thee, koffie en chocolademelk werd in de 18e eeuw erg in de mode in de bourgeoisie en vormde vaak een bevoorrecht moment in het huiselijke leven. Rondom dit ritueel ontstonden zogenaamde ‘ontbijtserviezen’: een porseleinen servies, bestaande uit een bijpassend dienblad en serviesgoed voor één of twee personen, vandaar de benamingen ‘égoïste’ (egoïst) en ‘tête à tête’ (tête-à-tête).