Die Gewürzroute von Indonesien auf unsere Teller

In unwiderstehlicher Art und Weise erinnert Indonesien an Exotik und Südostasien sowie an seine Kulturen und Gewürze. Seit der Antike werden Gewürze nach Europa transportiert sie wurden im Verlauf der Jahrhunderte immer in unseren Speisen verwendet. Die Ausstellung „La route des épices. De l’Indonésie à nos assiettes“ („Die Gewürzroute. Von Indonesien auf unsere Teller“) erzählt die Geschichte der Reise der Gewürze von Asien in unsere Regionen sowie wie sich ihre Verwendung im Laufe der  Jahrhunderte verändert hat.

„Europalia Indonesia“ ist eine außergewöhnliche Gelegenheit zum Eintauchen in die wunderbare Geschichte der Gewürze. Bereits in der griechisch-römischen Antike waren sie für die Europäer Gegenstand von Faszination. Zunächst wurden sie als Zutaten für Parfüms oder Medikamente verwendet, bevor sie schließlich Eingang in die Küche des antiken Griechenlands fanden. Die Römer übernahmen sie gerne und die Eliten des späten Mittelalters waren so vernarrt in sie, dass es zu einer echten „Gewürz-Manie“ kam. Nachdem sie von der klassischen französischen Küche, die unter Ludwig XIV. aufgebaut worden war, vernachlässigt wurden, feiern sie heute durch die Globalisierung, Migrationsströme und die in Mode gekommene Exotik ein Comeback.

Ein so teures und prestigeträchtiges Lebensmittel konnte nur Begehrlichkeiten wecken. Trotz aller Gefahren reisten römische Kaufleute ab dem ersten Jahrhundert vor Christus direkt nach Indien, um sie zu beschaffen. Italienische Städte bauten ihr Vermögen ab dem elften Jahrhundert auf ihrem Handel auf. Die Portugiesen entdeckten den Weg nach Indien Ende des 14. Jahrhunderts wieder, in der Hoffnung, ein Monopol durchzusetzen. Dieses wurde ihnen von den Holländern und Engländern in einem gnadenlosen Krieg streitig gemacht. Schon immer haben Gewürze sowohl Geschmacksnerven begeistert als auch den Appetit auf Handel geweckt. Diese wunderbare Geschichte lädt Sie ein, die Ausstellung „La route des épices. De l’Indonésie à nos assiettes“ („Die Gewürzroute. Von Indonesien auf unsere Teller“) zu entdecken.